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桂林旅游攻略
作者:佚名  来源:网上收集  时间:2007/7/10
 
 

(本文来源:网上收集,仅作出行参考,部分报价已经调整,详情请另咨询)

  作为一个国际热点旅游目的地,桂林拥有的旅游资源太多了,好多人对桂林的景点似乎有种无从选择的困惑,故以一个曾经的旅游人的角度写一些有关桂林旅游的心得,方便"驴子们"也方便我^_^。下面所说的内容仅仅代表个人观点,没有和哪个景区过不去,各个景区的具体介绍请参看网站相关的内容,星星越多评价越高,最高五星。

  一些说明:

  1 桂林市的门票价格在黄金周不会涨价,部分景点有淡旺季之分.

  2 只有桂林本地的身份证和学生证才能享受优惠票价,导游在所有景点都有优惠(漓江除外),军人在部分景点有优惠。

  3 小孩的身高在1.1米以下所有景点免票,在1.1米-1.4米之间半票,其余全票。

  一.市内景区部分 

  漓江:★★★★★(4A景点,中国第一批重点风景名胜区,个人认为徒步的话还是比不上遇龙河。租一套鱼具,在漓江找个没人的地方钓鱼,喝茶,发发呆,和朋友聊聊天,泡脚,惬意!)

  象鼻山:25元 ★★★★(4a景点,桂林的城徽,水中有山,山中有水,水中映月,月照清水,比较适合情侣,很值得一去的哦)

  两江四湖:145元 ★★★(晚上活动还可以了,不过似乎花费的银子多了点)

  伏波山:15元 ★★★(4a景点,集山\水\洞\文物\奇石于一身,特别是很多佛教造像)

  叠彩山:20元 ★★★(同上)

  大圩古镇 目前免费 ★★★(广西四大古镇之一)

  七星公园:20元 ★★★(4a景点,桂林最大的市内公园,整个公园汇集山\水\洞\建筑\文物的精华,摩崖石刻--桂海碑林就在园内)

  冠岩:60元 ★★(4a景点,岩洞很大,游玩方式多些而已,门票贵了,不过在桂林倒是蛮多这类岩洞)

  靖江王城:白天50元,晚上60元 ★★(城中有桂林众山之王独秀峰,是明代藩王中历史最长及保存最完整的明代藩王府,共有11代14位靖江王在此居住过)

  古东景区:60元 ★★(号称国内唯一一个由地下涌泉形成的多级串连瀑布群,乘桂林至冠岩专线车到达)

  尧山索道:40元(单程20元)★★(桂林最高峰,登高一览无遗,有保存最完整的明代藩王墓群)

  尧山滑道:35元 ★★(从山顶滑下,很刺激,需要胆量)

  海洋世界:大人120元/人,儿童75元/人★★(南溪山公园的邻居,号称有全国最多的展示缸体和最多的水生物品种)

  愚自乐园:VIP票100元 普通票60元 ★★ (艺术家去看的吧,景区网页 www.yuzi-paradise.com)

  冠岩乡吧岛:30元 ★(人造景观,借冠岩的名气而已)

  芦笛岩:60元 ★(4a景点,国宾岩洞,人工痕迹太多,徒有其名,进去会后悔一辈子)

  七星岩:旺季35元 ★(同上)

  虞山公园:32元 ★(纯粹一个人造的园林公园,里面有个山头可以攀岩)

  漓江民族风情园:白天50元,晚上60元 ★(3a景点,门票贵了,桂林太多这些东西了,景区网页 www.folkcustoms.com)

  刘三姐景观园:白天50元,晚上60元 ★(门票贵了,表演做作,不值)

  李宗仁文物管理处:15元 ★(应该免费)

  西山公园:21元 ★(里面有唐代佛教造像200余尊)

  桂林博物馆:10元 ★(里面的解说不行,内容有点少)

  南溪山公园:6元 ★(差,就一个字)

  南溪山公园白龙洞 15元 ★(没有什么特色)

  南溪山公园顿悟洞天 6元 ★(不知所以然)

  穿山公园:26元 ★(虽然号称是桂林最著名的老八景之一却没有特色)

  穿山岩:15元 ★(没有特色)

  二.阳朔景区
 

  遇龙河:★★★★★(景色特棒哦,刘三姐竹筏漂流、单车和徒步游览都不错,不过一定要记得从遇龙桥出发,顺便去去富里桥)

  印象刘三姐:有3种价格分别为188元 320元 680元 ★★★(每天20:00开始,大概70分钟,山水+名人+艺术的结合哦)

  山水园:21元 ★★★[阳朔漓江码头,巨大的书法"带"字就在这里哦(一个字又包含"一带山河,举世无双。少年努力,万古流芳。"十六个大字,你能看出吗?),门票贵了点,早上8:00进去免费的]

  世外桃源:50元 ★★★(4A景点,导游员的素质不错,不够自然,去了遇龙河做竹筏的话你会为到过这里而后悔一辈子)

  月亮山:9元 ★★★(传统的阳朔必游景点,作为攀岩场所倒不错)

  龙劲河漂流: 150元 ★★(填补了阳朔没有刺激漂流的空白,价格似乎偏高)

  龙门水岩:价格不定 ★★(当地农民自己开发的景点,有瀑布,有小船,可以游泳,可以洗泥巴浴,不过缺少安全设施,洞里的向导绝大多数缺乏安全意识,强烈建议单身女子别只身进入,特别是下午16:00以后)

  总统鱼村:5元 ★★(同遇龙河风景区的旧县村一样都是桂北民居风格,因为克林顿来过,后来就收费了,而后者是免费的)

  菩萨水岩:价格不定 ★★(好像很流行,缺少安全设施,有个小洞你敢钻过去吗?)

  石头城: 免费 ★★(未开发的景点,适合考古,说不定阳朔的一个文明史就被你一不小心发现了)

  大榕树:18元 ★★(就看这一颗树,太不值了,价格高了,不过夕阳西下时在附近听听刘三姐情歌倒是一种享受)

  阳朔公园:9元 ★(本地人免费,一不小心发现自己在一个村庄^_^,晚上进去免费的)

  蝴蝶泉:35元 ★(人造的景点,太贵了)

  聚龙潭+奇石宫:45+23元 ★(无聊的地方,进去看石头,贵了,岩洞绝对是桂林当中最差的)

  三.龙胜景区
 

  龙脊梯田(平安寨):50元 ★★★★(天下奇观,值得一去,听着山泉水声,看着吊角楼外的荧火虫,才知道什么是仙境)

  龙脊梯田(大寨):50元 ★★★★(气势恢弘,天下一绝,令人难忘的地方,不过瑶民的"手工艺品"要小心啦)

  龙胜温泉:30元 ★★★(3a景点,一个放松,休息的好地方)

  银水侗寨:50元 ★★(商业气息太浓,缺少本民族该有的)

  白面瑶寨:35元 ★★(同上)

  黄洛瑶寨:35元 ★★(有名的长发村,可惜带有很多的商业气息)

  金竹壮寨:免费 ★★(商业气息太浓)

  岩门峡漂流:80元 ★★(价格高了,时间太短,不过瘾)

  森林公园吊桥:10元 ★(顺路看看,反正钱不多)

  四.荔浦景区 

  银子岩:50元 ★★★★(3a景点,目前桂林所有的溶洞当中景观最好的一个,但下午去的话游客如云哦)

  丰鱼岩:60元 ★★(没有其他特色,景区网页)

  五.资源景区
 

  五排河漂流 148元 ★★★★(真正的漂流,刺激,过瘾,是目前国内最为理想、唯一同时满足世界皮划艇激流回旋运动的场地,5月-10月最佳)

  资江漂流:90元 ★★★(景观和漓江类似,如果是橡皮艇漂还行)

  八角寨:40元 ★★★(典型而且少有的丹霞地貌,值得一看)

  宝鼎瀑布:30元 ★★(多级瀑布,夏天去爽)

  天门景区之百卉谷 50元 ★(资江漂流途中的一个景点,资江景区的精华地带)

  六.兴安景区  

  乐满地休闲世界:110元 ★★★(一个很不错的主题乐园,可以开心的游玩一整天)

  兴安灵渠:20元 ★★★(千古灵渠,与都江堰齐名的秦代水利工程)

  猫儿山森林公园:30元 ★★★(难得的高山地貌,户外运动的好场所;漓江、资江、浔江的源头)

  湘江烈士碑园:8元 ★★(一个缅怀先辈的地方,让人肃然起敬)

  忘忧谷:12元 ★(人造景观)

  七.其他
 

  灵川青狮潭景区:价格不定 ★★★(独具一格的空中跳伞、香蕉船、滑水、潜水,惊险又刺激)

  恭城文庙:15元 ★★★(广西庙宇之冠,比北京故宫晚四年但比天安门早七年)

  恭城武庙:10元★★★ (同上)

  [推荐] 桂林旅游路线

  二天系列:

  路线一:

  第一天:桂林上船游漓江,到达阳朔以后自由活动(建议去银子岩),晚上西街泡吧,住阳朔;

  第二天:遇龙河漂流(注:全程游需4到5个小时,时间比较紧些),下午单车游大榕树、月亮山,还可以游菩萨水岩(老人小孩不宜)或龙门水岩(老人小孩不宜)。

  说明:此线路比较流行,经典山水全部溶入,对体力的要求不高,适合大多数的旅游者。

  路线二:

  第一天:桂林上船游览漓江,到达阳朔以后游览大榕树、月亮山、世外桃源,然后返回桂林,晚上可以选择两江四湖水上游,住桂林;

  第二天:桂林市内一天,象鼻山、七星公园、叠彩山、伏波山、靖江王城等等,根据返程的时间灵活调整。

  说明:这个是非常传统的桂林旅游线路,有山,有水,有洞,有公园,相对来说价格是比较高的,适合时间不多的商务客人,以及家庭旅游。

  线路三:

  第一天:徒步漓江(杨堤-兴坪,或者折中方案杨堤--九马画山做小船,九马画山---兴坪徒步),晚上西街泡吧,住阳朔;

  第二天:自行车游遇龙河,大榕树,月亮山,菩萨水岩或者龙门水岩,乡村小路回到阳朔。

  说明:此线路适合体力充沛的人群,费用很低,适合学生和背包者以及周末旅游者。

  路线四:

  第一天:漂游遇龙河,下午单车游大榕树、月亮山,菩萨水岩或者龙门水岩,晚上感受鱼夫生活观鱼鹰抓鱼或观赏张艺谋导演的大型山水实景演出印象刘三姐(80分钟),西街泡吧,住阳朔;

  第二天:上午银子岩或小船游兴平—古镇渔村,下午包小船游兴平—杨堤。

  说明:这个可以算是新出的桂林旅游线路,适合家庭周未旅游。


  三天系列:可以在上面两天的基础上加上以下项目:

  A:灵川青狮潭景区一日游或恭城文庙一日游(阳朔出发);

  B:阳朔漓江下游福利一日游,留公村、三色潭或兴平龙劲河漂流;

  C:五排河漂流或是大圩古镇、古东景区一日游;

  D:龙脊梯田(大寨或平安寨)一日游(无论从桂林还是阳朔出发均可以当天返回);

  E:桂林尧山、靖江王陵一日游(桂林出发)或是桂林市乐满地休闲世界一日游。  

  四天系列:

  路线一:

  第一天:遇龙河漂流(注:全程游需4到5个小时,时间比较紧些),下午单车游大榕树、月亮山,还可以游菩萨水岩(老人小孩不宜)或龙门水岩(老人小孩不宜)。

  第二天:徒步漓江(杨堤-兴坪,或者折中方案杨堤--九马画山做小船,九马画山---兴坪徒步),晚上西街泡吧,住阳朔;

  第三天:用餐以后去大寨看龙脊梯田,去3号观景点,修整,住大寨;

  第四天:早上2号或1号观景点看日出,用餐以后在寨子里面逛逛,10点左右下山,回桂林去看看象鼻山,不然多对不起桂林市呀^_^。

  说明:此线路符合背包的风格,费用便宜,所去的景点都可谓经典,对体力的要求很高,欢迎大家尝试:)

  路线二:

  第一天:桂林上船游览漓江,到达阳朔以后自由活动(建议去银子岩),晚上感受鱼夫生活观鱼鹰抓鱼或观赏张艺谋导演的大型山水实景演出印象刘三姐(80分钟),住阳朔;

  第二天:遇龙河漂流,下午大榕树、月亮山,十里画廊回县城,西街泡吧,住阳朔;

  第三天:五排河漂流,住资源;

  第四天:返桂林市游象鼻山、叠彩山等市内的几个景点。

  说明:这个是比较经典的桂林旅游线路,适合时间不多的商务客人,以及家庭旅游,相对来说价格是比较高的。

  线路三:

  第一天:遇龙河漂流,下午大榕树、月亮山,十里画廊回县城,西街泡吧,住阳朔;

  第二天:上午银子岩或小船游兴平—古镇渔村,下午包小船游兴平—杨堤,住阳朔;

  第三天:龙脊梯田(大寨或平安寨)一日游(无论从桂林还是阳朔出发均可以当天返回),住桂林;

  第四天:象鼻山、七星公园、叠彩山、等市内的几个景点。

  说明:此线路费用很低,适合学生和背包者。


  过年专线

  第一天:徒步漓江(杨堤-兴坪,或者折中方案杨堤--九马画山做小船,九马画山---兴坪徒步),下午回到阳朔县城,当晚一起吃年夜饭,一起燃放烟花过除夕(最好住农家);

  第二天:骑自行车到月亮山游玩或者在阳朔县城游玩,当地有很多的独具特色的活动,舞龙、舞狮、排灯等,晚上一起买烟花燃放,住阳朔;

  第三天:乘车去龙胜龙脊梯田,观赏梯田胜景,体会当地的壮族、瑶族、侗族过新年的独特方式,住大寨;

  第四天:乘车去三江,观程阳风雨桥,以及随处可见的鼓楼。这里的少数民族风味更是独特,还有抢花炮等活动,住三江;

  第五天:乘车返回桂林市区,看看象鼻山,逛一下正阳步行街 。

  注意事项:因为介绍的是自助旅游,景点的选择与大部分线路的安排与传统的团队旅游差别甚大,所有线路适用于第一次来桂林旅游的人,以上所有安排都是从到桂林的第二天开始算,如果到达当天的时间比较早依然可行,否则行程需要作部分调整。由于景点之间的组合非常的多,无法面面俱到,只把个人认为有代表性的线路列出,然后大家根据自己的实际情况进行排列组合。

  严重注意:4,5,6,7月桂林是多雨涨水季节,故大雨后3天内不宜徒步漓江和漂流遇龙河(如果要看清澈的江水的话)

  PS:

  1)比较理想的阳朔行程

  第一天 :自行车阳朔出发,经十里画廊--蝴蝶泉外景--大榕树--爬月亮山,中午赏月楼农家饭,水岩泥巴程游,返回阳朔, 晚上依据天气情况看看印象刘三姐

  第二天:漓江精华游(兴坪——杨堤)!阳朔乘车出发,徒步一个小时,九马画山农家饭,兴坪乘车返回阳朔(此线路符合背包的风格,费用便宜,所去的景点都可谓经典,对体力的要求很高,欢迎尝试,徒步不行的话就做小船精华游,90分钟这样)

  第三天:骑自行车走乡间小路游宁静秀美的遇龙河。阳朔出发--白沙--富里桥(广西最圆的石桥)--遇龙古桥(广西最大的单孔石桥)--古归义县--将军俯农家午饭--仙桂桥(广西最古老的单拱石桥)--经朝阳寨--风车山庄--回阳朔,逛西街,泡吧,住阳朔。(中途一定要选择漂流一段竹伐,不然会带着遗憾回家^_^)

  2)比较理想的阳朔山地车旅游路线

  A骑行路线:阳朔-大榕树-月亮山-月亮山村-釜山寺-燕村-田家河-阳朔

  骑行距离:约20公里,有公路和乡村小道

  路线特点:经典的骑行路线,有阳朔最好的山水风景、田园风光和牧童水牛

  体力要求:非常休闲,适合一般体力的旅行者

  B骑行路线:阳朔-工农桥-河边小别墅-阳朔胜地-同门岩-风楼村-月亮山-大榕树-阳朔

  骑行距离:路程来回近20公里

  路线特点:基本围绕大榕树景区

  体力要求:非常休闲,适合一般体力者

  C骑行路线:阳朔-福利-车郎山-兴坪-石头城-葡萄-阳朔骑行距离:单程约60公里,需两天完成

  路线特点:沿途田园风光不错,兴坪-葡萄一段路很难走,徒步和骑单车游客都很少

  D骑行路线:阳朔-工农桥-阳朔胜地-骥马-旧县-仙挂桥-遇龙桥-白沙-阳朔

  骑行距离:总长来回近30公里

  路线特点:观赏山水美景、田园风光和古桥古村

  体力要求:有点难度的经典线路,对骑行者的体力及意志有一定的考验

  桂林5日游老年人专线

  第一天:桂林上船游漓江,到达阳朔以后自由活动(建议去银子岩),晚上走走西街,住阳朔;

  第二天:上午世外桃源,中午回旅馆歇息,下午山水园,晚上观赏张艺谋导演的大型山水实景演出印象刘三姐(80分钟),住阳朔;

  第三天:上午游中国画扇第一镇--福利,漓江机动船刘三姐水上公园:福利--留公(古民居);下午作车去看看大榕树,听听山歌,在遇龙河做做竹筏休闲游(不下堤坝那种),住阳朔;

  第四天:阳朔--平安寨龙脊梯田一日游,住桂林;

  第五天:桂林市内一天,象鼻山、七星公园、叠彩山、伏波山、靖江王城等等,根据返程的时间灵活调整。

  说明:这个是非常传统的桂林旅游线路,有山,有水,有洞,有公园,相对来说价格是比较高的。

   桂林5日游小孩家庭专线

  第一天:桂林上船游漓江,到达阳朔以后自由活动(建议去银子岩),晚上走走西街,住阳朔;

  第二天:遇龙桥--工农桥遇龙河全程漂流,晚上观赏张艺谋导演的大型山水实景演出印象刘三姐(80分钟),住阳朔;

  第三天:上午游中国画扇第一镇--福利,漓江机动船刘三姐水上公园:福利--留公(古民居);下午作车去看看大榕树,月亮山,听听山歌,住阳朔;

  第四天:阳朔--平安寨龙脊梯田一日游,住桂林;

  第五天:桂林市内一天,象鼻山、七星公园、海洋世界等等,根据返程的时间灵活调整。

  说明:这个也是非常传统的桂林旅游线路,有山,有水,有洞,有公园,相对来说价格是比较高的。

   老字号餐馆

  桂林市有几家兴起于50年代的老字号餐馆,其经营各富特色又宜于市民及旅客大众消费,因此至今盛名不衰。

   桂林酒家

   是桂林一家老字号国营饭店,50年代即闻名于桂。位于中山中路闹市区,南临榕、杉湖,地理位置优越。酒家以前主要经营湘、桂、粤家常菜和地方小吃,80年代后为了适应桂林旅游的发展,进行了装修和扩建,增加了服务项目,增设了友谊餐厅,布局整齐雅洁,深受中外游客欢迎。名菜有:双凤迎宾大拼盘、腿茸红烧大裙翅、油泡玉簪石蛤腿、果汁烘局鹌鹁脯、清蒸漓江麒麟桂、桂林卤菜特味粉等。酒家于1996年拆掉重建,重建后的桂林酒家将以更新的面貌迎接中外宾客。

   月牙楼

   建于1959年,因坐落在七星公园月牙山北麓而得名,是一座依山而立的三层仿古阁楼式建筑,是桂林市一间较大的园林式餐厅,每层各厅陈设雅致,古色古香。三个餐厅可供300多人同时用餐。二、三楼有接待厅,还有宽阔的阳台和边廊可供休息凭眺,欣赏远山近色。一楼是大众餐厅,以快餐和大众食谱为主。二楼是素食厅,尼姑出身的厨师制作出来的斋菜和尼姑面,远近闻名。名素菜有:红扒珍珠豆、金松春卷、罗汉素八景、壁缘双冬等。三楼是风味餐厅,经营桂林地方特色风味名菜。游览七星公园的客人,常喜到这里小酌、设宴。

   同来馆

   位于市中山中路,地处闹市,是桂林一家较大的国营餐馆。50-70年代在桂林已十分有名。馆内菜式多种多样,而且继承了桂林传统菜式风格。名菜有:如意春卷、雪花全鱼、桂林纸包鸡、脆皮鸡、麻辣鸡丁等,还擅长烹制各种野味菜肴。餐馆两层楼,一楼为碧玉厅,有早茶点心、桂林米粉、各式烧麦、炒菜,晚间设有电视茶座。二楼有点心,名菜、炒粉、烧腊卤味等,并有各种酒类供应。该馆用料上乘、做工精细、取价低廉、热情待客,十分适合普通市民和一般国内游客的饮食水平,因此生意兴隆。

   老乡亲饭店

   位于市中心十字街广场东南侧,是本市专营京津风味的一家饭店。厨师来自河北、山东,有制作爆、炒、熘、烩、熏、糊、扒、烧等京津风味菜式的经验,供应的烧饼、煎包、水饺、蒸饺等面食及各种北方菜式,如北京坛子肉、干烧大虾、蒜爆鱿鱼、扒丝苹果、糖醋里脊等,都是以北方传统方法精心制作,以特有的北方风味赢得顾客,特别是北方顾客的喜爱。近年,该饭店着意经营经济实惠的大众食品和各种烧卖,深受国内旅客的欢迎。

   味香馆

   位于市中心的中山中路,地处闹市,以专门经营各式桂林米粉而闻名。其生菜米粉和卤味米粉,一直以"粉脆、菜鲜、汤美"而得到市民和旅游者的称赏,因此长年生意兴隆。近年,馆内又新开辟了二楼雅座餐厅,舒适雅致

   桂林特色名菜

   白果炖老鸭

   传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

   荔浦芋扣肉

   传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

   蛤蚧炖全鸡

   为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用三黄仔鸡,一对蛤蚧,配上桂元肉和作料,几片火煺点缀其间,然后用沙纸贴盖瓷钵口缝,上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

   罗汉汽锅鸡

   传统滋补名菜,采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料,以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩,汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。

   马蹄炒鸡球

   传统风味名菜,采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料,精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣,具有补中益、滋阴补肾功能。

   冬笋炒牛肉

   传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒,装盘即成。特点为牛肉嫩滑,冬笋鲜脆,色鲜味美,具有滋阴补血,健脾养胃功效。

   桂林荷叶鸭

   传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料,将光鸭油炸至金黄,将丁块和佐料翻炒片刻,放入鸭肚中,用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香,鸭肉滑嫩、馅料味美,具有养胃生津,固精补气功能。

马蹄蒸肉饼

   桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效

   荷叶粉蒸肉

   传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料,将肉煮熟、上酱油炸,粘上绿豆粉,用荷叶包好,放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻,具有清热解毒、降胆固醇功能。

   桂花炒肉松

   传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香,属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒功能。

   烤乳猪

   桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养,使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制,使其皮丝黄透亮,然后切块上盘,拌以葱酱、白糖食之,其味香甜松脆、肉质细嫩甘香,具有滋心润肺、养颜养容功效。

   玉竹煮牛肉

   传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味,再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓,即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。

   桂林的小吃 

   桂林米粉

   桂林米粉久负盛名。粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳纯,肉菜香松而爽口,最讲究卤水的制作,将猪肉、猪骨加入老霉豆豉、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、八角、罗汉果等熬制而成,品种大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

   尼姑素面

   桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤,汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗后,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用,鲜香爽口、 色香味俱佳,尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。 

   粉 利

   用上好的大米细磨成浆, 搓成小圆柱状, 蒸至八成熟, 取出晾干即成粉利。桂林粉利上市一般在冬季春节前后, 吃时切成条状, 配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

   桂林水糍粑

   制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

   豆蓉糯米饭

   将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅, 再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭。柔韧、馅心鲜香, 饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭亦别有风味,为桂林人早餐常见小吃。

   马蹄糕

   主料为米粉, 把米粉装入状如马蹄的木模里, 用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现卖,散见于各处街头巷口,来往行人, 即购即吃, 极为方便。

   汤 圆 

   桂林汤圆比一般的汤圆个稍小,是用上好糯米磨浆, 压干成粉, 再和成团做皮,以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖, 也可配以糯米甜酒或鸡蛋。滑爽、营养丰富,是小吃中的名品。

   桂林田螺

   桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮, 吃时其味酸辣鲜美, 特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,也便于吸食螺肉。

 
 

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